Tortilla à la Xingara

Quoi de plus simple et sain qu’une omelette généreuse ?
C’est le concept de la tortilla revisitée par Xingara !


Pour 2 personnes il faudra : 5 oeufs / 1 oignon / 3 belles pommes de terre / huile d’olive / sel et poivre / et 2 belles tranches de jambon iberico
Battez les oeufs en omelette dans un saladier en ajoutant le sel, le poivre.
Coupez l’oignon en fines lamelles, les pommes de terre en carrés et réservez.


Faites chauffer de l’huile dans une poêle, lorsque l’huile est chaude y faire cuire les pommes de terre à feu doux et les faire dorer à feu moyen.
Ajoutez et faites rissoler les oignons.
Verser les oeufs battus en omelette sur la poêle.
A cette étape vous pouvez ajouter des lamelles de jambon Xingara qui va fondre dans le mélange.


Retournez l’omelette comme vous pouvez sur l’autre face (soit à l’aide d’une assiette, soit en la découpant en quatre morceaux et en les retournant avec une spatule) et finir la cuisson.
A servir avec des salaisons iberico et / ou un coulis de tomates, quelques herbes et une pointe de piment


A consommer chaude ou froide selon l’envie !
Bon appétit !!!

Plus d'articles

voir tout les articles