GREGORY GOUIN, CAVISTE A VINCENNES DEPUIS 15 ANS A CHOISI XINGARA - IL EXPLIQUE POURQUOI

Grégory vous représentez les produits Xingara depuis peu à Vincennes. Pourquoi le choix de la gastronomie ibérique ?« Xingara propose des produits à haute valeur gastronomique et d’une praticité exemplaire avec le module corner fourni. Proposer ces spécialités permet d’étoffer l’offre globale du magasin dans le respect de notre philosophie de sélection produits. Et les clients adorent ! »

Mais pourquoi particulièrement Xingara ?

« Je connaissais déjà la renommée de la marque mais je suis toujours surpris par la qualité des produits ... Xingara n’est pas une marque comme les autres, c’est un label d’authenticité, de savoir-faire, et de respect tant pour les animaux que la nature et les hommes. C’est cette démarche qui nous a convaincus : aucun intermédiaire, une traçabilité complète et des tarifs naux très compétitifs »

Quel est votre produit de prédilection dans la gamme Xingara ?

« Sans hésiter le Bellota - Je suis un grand fana de jambon ibériqe. Le Bellota Xingara est très subtil, sans doûte une question d’af nage en plus de l’alimentation des bêtes »«Les salaisons répondent aux mêmes processus dans leur fabrication que le bon vin : le terroir et le cêpage, la vini cation pour le vin et l’af nage pour les salaisons. C’est ainsi que l’on crée de grands crus»

Quel accord recommanderiezvous avec le Bellota Xingara ?

« Pour ma part, la bière est plus propice à, la mise en valeur de goûts et saveurs aussi puissants que ceux dégagés par le Bellota Xingara. Une bière artisanale toute en fraicheur comme celle réalisée par la Républik des Mousses pour accompagner les parfums de soleil ! »

Avez-vous réalisé la formation Cortador Xingara ?

« Pas encore, je suis prévu sur la session de Février. Hâte d’y participer ! »

MERCI : LA BOITE A VINS - 01 43 74 43 81

Lancement de Paris Match Belgique au Raphael

Le 11 Décembre dernier, Xingara créait l’événement en présentant ses jambons Bellota 100% iberico aux invités de Bazaille Consulting, organisateurs de l’événement, dans les salons du mythique hôtel Raphael à Paris.
Tout au long de la soirée, Alvaro Gonzalo - Cortador Xingara, a fait le show avec ses pétales de Bellota «Grande réserve» af né durant 42 mois, exécutés dans les règles de l’art et du goût, devant des convives comblés.

FLORENCE ET PATRICE RENAUD, CAVISTES A NIORT

Florence et Patrice, pourriez-vous nous présenter votre cave à Niort ? «Les produits et vins que nous proposons sont sélectionnés par nos soins en termes de qualité et de goût : un large choix de produits avec plus de 550 références de vins et Champagnes, 80 Réserves à Vin®, 450 Whiskies, Rhums et spiritueux, 150 bières artisanales et fûts, et bien sûr des produits d’épicerie ne dont la sélection Xingara.»

Pourquoi le choix de la gastronomie ibérique pour compléter votre gamme ?

« Xingara propose des produits de terroir ibérique sans aucun intermédiaire ce qui explique en partie leur qualité rare. Proposer ces produits d’exception au juste prix permet d’attirer une nouvelle clientèle. De plus le corner proposé par Xingara est esthétique et pratique. Xingara est en bonne place dans notre rayon épicerie. »

Mais pourquoi particulièrement Xingara ?

« Pour nous il était important de choisir des produits authentiques et de qualité, ce qui n’est malheureusement pas toujours le cas. Xingara c’est une garantie de savoir-faire, et de respect tant pour les animaux que la nature et les hommes. »

Quel est votre produit de prédilection dans la gamme Xingara ?

« Le jambon Belotta 100% iberico est à lui seul une véritable référence ! Bien sûr la diversité de la gamme Xingara permet d’apprécier des spécialités moins connues également. Mais la suavité de ce jamnbon à de quoi surprendre pour les néophytes !»

Quel accord recommanderiezvous avec le Bellota Xingara ?

« Pour rester dans le ton ibérique, nous recommandons un vin rouge espagnol. Un Ribera del Duero 2016 Pradorey Origen Roble par exemple. Puissant et typique, il s’accordera à merveille avec le jambon Bellota ou d’autres salaisons iberico.»

Avez-vous réalisé la formation Cortador Xingara ?

« Pas encore, mais cette plongée dans l’univers Xingara est au programme.»

MERCI : INTER CAVES NIORT - 05 49 35 55 48Parc d’activité du Petit Chaban, 4 rue Jean Baptiste Berlier, 79000 Niort

Xingara ambassadeur des terroirs ibériques : des produits authentiques, une qualité unique

Spécialisée depuis plus de 10 ans dans la sélection de jambons ibérico de haute qualité, Xingara propose des salaisons hautement gastronomiques en provenance des terroirs de la péninsule ibérique caractérisés par leur relief montagneux, un climat exceptionnel, un écosystème unique au monde, et un savoir-faire sans équivalent.
Tous les produits sont soigneusement sélectionnés selon des critères contenus dans la Charte Qualité de la marque. Xingara garantit la traçabilité complète des produits et le meilleur rapport qualité / prix grâce à son circuit de distribution court sans aucun intermédiaire.
La reconnaissance de Xingara en Espagne et au Portugal grâce à l’implication de ses équipes dans l’accompagnement et le suivi auprès de ses producteurs, la recherche constante de la valorisation des terroirs ainsi que son engagement dans la préservation des élevages, lui confèrent une place de référence au cœur de la péninsule ibérique.
La philosophie de Xingara :
Découvrir, promouvoir et partager chaque nouveau produit, nouvelle saveur, chargés de l’histoire des hommes qui, de génération en génération, perpétuent leur patrimoine culturel.

L’amour du jambon bien réalisé : Bellota, Cebo de Campo, Cerdo Iberico, Jambon Bisaro D.O, jambon Murciano E.T.G, jambon Serrano E.T.G, jambon Duroc, Llonganiza, Fuet, Soubressade, saucissons de Vic élaborés dans le respect des traditions de chaque région, sont sélectionnés directement sur les lieux de production par les équipes de Xingara.
Xingara c’est aussi la Cecina de Leon, des conserves de sardines et anchoix, des huiles d’olive d’exception dont la Réserva Familial Picual Canena primée « Meilleure huile au monde » par le guide Flos Olei, ainsi que le fameux caviar ibérique d’Ordesa-Vinamala ... Tout l’univers gastronomique ibérique !

Xingara présente la meilleure huile d’olive au monde : Castillo de Canena reserva Picual

Spécialisée depuis plus de 10 ans dans la sélection de jambons ibérico de haute qualité, Xingara propose également de grands classiques des produits d’épicerie ne iberico.
L’huile d’olive, icône des traditions culinaires méditerranéenne, l’autre passion de Xingara !

Héritière d’une tradition oléicultrice qui débute en 1780, Castillo de Canena tire son nom du château familial situé sur la colline de la municipalité de Canena, dans la province de Jaén (Andalousie) dans l’environnement riche de la Vallée du Guadalquivir.
Le domaine dirigé par Rosa et Paco Vaño produit ses olives dans le plus grand respect de l’environnement et de la tradition.
Le guide Flos Olei l’a nommée “Meilleure entreprise et huile d’olive au monde”.
Castillo de Canena a sélectionné une édition speciale de la Reserva Picual et de l’Aberquina pour Xingara, guidé par la même exigence : L’Excellence

Vous saurez tout sur le jambon et les salaisons Iberico en lisant ce très bon article qui présente les produits Xingara en référence !
Merci Singular's !

Bien que surnommé populairement « pata negra » (patte noire en espagnol), l’usage de cette expression pour le jambon ibérico est un abus de langage qui ne recouvre aucune réalité qualitative. Par conséquent, tous les commerces de bouche ayant pignon sur rue (charcutiers, restaurateurs, traiteurs, épiceries fines, tenanciers de bars à vins, à tapas, etc.) ou faisant de l’e.commerce contreviennent à la législation quand ils utilisent ce terme sans aucune autre précision. Explications…
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Xingara à l'honneur dans un article du 22 octobre 2019 de dameskarlette !"

Spécialisée depuis plus de 10 ans dans la sélection de jambons de haute qualité, Xingara propose des salaisons hautement gastronomiques en provenance des terroirs de la péninsule ibérique caractérisés par leur relief montagneux, un climat exceptionnel, un écosystème unique au monde, et un savoir-faire sans équivalent.
 Tous les produits sont soigneusement sélectionnés selon des critères contenus dans la Charte Qualité de la marque. Xingara garantit la traçabilité complète des produits et le meilleur rapport qualité / prix grâce à son circuit de distribution court sans aucun intermédiaire. La reconnaissance de Xingara en Espagne et au Portugal grâce à l’implication de ses équipes dans l’accompagnement et le suivi auprès de ses producteurs, la recherche constante de la valorisation des terroirs ainsi que son engagement dans la préservation des élevages, lui confèrent une place de référence au cœur de la péninsule ibérique."
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Article Sud-Ouest - Juillet 2013

Article Sud-Ouest - Juillet 2013

Figaro Magazine - 2012

Sud-Ouest 2013

Le Point 2012