FLORENCE ET PATRICE RENAUD, CAVISTES A NIORT

Florence et Patrice, pourriez-vous nous présenter votre cave à Niort ? «Les produits et vins que nous proposons sont sélectionnés par nos soins en termes de qualité et de goût : un large choix de produits avec plus de 550 références de vins et Champagnes, 80 Réserves à Vin®, 450 Whiskies, Rhums et spiritueux, 150 bières artisanales et fûts, et bien sûr des produits d’épicerie ne dont la sélection Xingara.»

Pourquoi le choix de la gastronomie ibérique pour compléter votre gamme ?

« Xingara propose des produits de terroir ibérique sans aucun intermédiaire ce qui explique en partie leur qualité rare. Proposer ces produits d’exception au juste prix permet d’attirer une nouvelle clientèle. De plus le corner proposé par Xingara est esthétique et pratique. Xingara est en bonne place dans notre rayon épicerie. »

Mais pourquoi particulièrement Xingara ?

« Pour nous il était important de choisir des produits authentiques et de qualité, ce qui n’est malheureusement pas toujours le cas. Xingara c’est une garantie de savoir-faire, et de respect tant pour les animaux que la nature et les hommes. »

Quel est votre produit de prédilection dans la gamme Xingara ?

« Le jambon Belotta 100% iberico est à lui seul une véritable référence ! Bien sûr la diversité de la gamme Xingara permet d’apprécier des spécialités moins connues également. Mais la suavité de ce jamnbon à de quoi surprendre pour les néophytes !»

Quel accord recommanderiezvous avec le Bellota Xingara ?

« Pour rester dans le ton ibérique, nous recommandons un vin rouge espagnol. Un Ribera del Duero 2016 Pradorey Origen Roble par exemple. Puissant et typique, il s’accordera à merveille avec le jambon Bellota ou d’autres salaisons iberico.»

Avez-vous réalisé la formation Cortador Xingara ?

« Pas encore, mais cette plongée dans l’univers Xingara est au programme.»

MERCI : INTER CAVES NIORT – 05 49 35 55 48Parc d’activité du Petit Chaban, 4 rue Jean Baptiste Berlier, 79000 Niort

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